打包發貨。

　　晾晒后的豆腐干風味更佳。

　　鹵制完成。

　　鋪平壓制好的豆腐干

　　利用千斤頂壓制豆腐干。

　　周曉紅師徒二人手工制作豆腐干。

　　近日，岳池縣顧縣鎮豆腐干第三代非遺傳承人周曉紅，在帶領學徒純手工制作豆腐干。 顧縣豆腐干是顧縣鎮的著名特產，因千年古方的神奇、顧縣水質的玄妙，加上制作工藝的歷史積澱，使得顧縣豆腐干綿軟柔韌、純香可口，讓食客過口不忘。目前，顧縣豆腐干已被列入市級非物質文化遺產名錄。 近年來，該鎮通過政策扶持，激勵老師傅言傳身教、年輕人拜師學藝，讓這一傳統手工藝世代相傳。目前，全鎮7家從事傳統手工豆腐干制作的傳人都帶上了學徒，有了新一代傳承人。

　　（記者 曾誠 張啟富）

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