評：倡導節約，請勿形式化

“一粒米千滴汗”，節約糧食的重要性不言而喻。據人民日報消息，我國每年浪費的糧食約為3500萬噸，接近中國糧食總產量的6%。而今年全球面臨嚴重糧食不安全的人口數量，可能由1.35億增至2.65億。所以，繃緊糧食安全這根弦，每一粒米都值得被好好珍惜。

“光盤”送優惠券、推出“半份菜”、“N-1”點菜模式……連日來，各地都在創新方式倡導節約之風，令人欣慰。但與此同時，有餐廳依據人的體重數據決定其點菜量，還有餐廳規定食客有剩菜就扣服務員績效……某些餐廳“倡導節約”的方式似乎走得有點偏，同樣引起了網友熱議。

按體重數據點餐，顯然缺乏科學依據，胖的人未必能吃很多，瘦的人也未必就吃得少。就像網友所言，“杜絕浪費沒問題，但不能剝奪別人吃飽吃好的正當權利吧”。因為食客不“光盤”就扣服務員績效更說不過去，客人要點菜難道服務員還能不答應嗎？

實際上，抵制“舌尖上的浪費”，並不是要和“吃飽吃好”形成對立。讓“光盤”成為“食尚”的方式，可以有很多種。比如，有的餐廳設立了專門區域展示菜品份量大小，讓食客告別“盲”點﹔有的單位食堂通過運用大數據分析，實現了更精准的食材配置﹔外賣平台上，不少菜單列表也有“夠X人食用”等提示。

筆者對“節約”的理解，是倡導“健康、科學地飲食”，而不是為了節約而節約，在形式上“搞噱頭”，讓事情變味兒。須知，厲行節約並非只是食客或服務員的事兒，從食材入廚到食客用餐完畢后的處理，每一個環節都需要有節約意識。不論是在外就餐還是居家煮食，我們要做的，是努力找到“吃得舒服”與“杜絕浪費”的平衡點，以更為人性、切合實際的方式凝聚共識、形成長效。