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防“疫”別隻顧外防護提高免疫力更重要

2020年02月24日09:35 來源：羊城晚報

原標題：防“疫”別隻顧外防護提高免疫力更重要

抗擊新冠肺炎，多數人會重視“外防護”——戴口罩、酒精、消毒液、護目鏡等，卻忽略了最重要的“內防護”——提高自身免疫力，降低被病毒侵襲的風險。

如何提高自身免疫力？廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主管曾青山給支招。

飲食原則

營養充足、均衡

想要通過飲食來提高身體抵抗力和免疫力，最重要的就是營養的攝入要充足、均衡。有的人每天吃一大堆保健品來維持身體的免疫力，殊不知提升免疫力最好的來源是天然健康的食物。

曾青山建議，日常飲食要多樣化，每天三四餐，做到攝取谷薯類250-400克、牛奶1-2杯、蛋魚肉豆類大約120-200克，蔬菜300-500克、水果200-350克。盡量吃多種類的食物，不要總是吃某些特定的食物，這樣容易造成營養偏廢。

時下正是復工期，對於上班族來說，蔬菜及水果明顯攝取不足，所以，每餐一定要吃蔬菜水果。

這些食物有助於提高免疫力

1、吃多糖類食物，如香菇、木耳

人體的免疫力大多取決於遺傳基因，但是飲食、睡眠、運動、情緒等因素也很重要，其中飲食更是具有相對決定性的影響力。

目前公認的能提升免疫力的食物為多糖類，研究發現大量食用真菌、植物多糖等多糖類食品有助提升機體免疫力，香菇中已証實含有一種干擾素誘導劑，能干擾病毒蛋白質的合成，提高抗病毒免疫力。

曾青山建議，多吃菌類，如香菇、木耳、靈芝，以及銀耳、竹蓀等。此外，還有植物多糖類如魔芋、莼菜、蘿卜等，但並不是短時間內大量吃，而要長期有規律地攝入。

2、常喝牛奶

蛋白質不僅是構成人體細胞的基本元素，同樣也是構成白血球和抗體的主要成分。身體如果嚴重缺乏蛋白質，會使淋巴球的數量減少，造成免疫機能下降，所以一定要多攝取優質高蛋白質的食物。例如新鮮的瘦肉、雞鴨魚、蛋類、牛奶以及奶制品，建議一天喝兩杯牛奶，維持適當的蛋白質攝取，還要多喝酸奶，適當飲用含有優質乳酸菌的飲料，促進體內的微循環。

3、常吃大蒜

不要忽視每天吃兩個蒜瓣。大蒜不僅抗氧化，還能提升免疫力和抗病毒，對於巨細胞病毒有抑制作用，可促進T淋巴細胞轉化，增加白血球及巨噬細胞的活性。

4、全面補充微量元素，要注意補充的維生素主要有維生素C、維生素E和B族維生素

維生素C能增加白血球吞噬細菌的能力，提升血液中干擾素的含量，是有效的抗氧化物和增強免疫力的維生素。維生素E為自由基的克星，也可促進抗體產生，增強免疫細胞的作用。B族維生素與抗體、白血球的產生有關，缺乏維生素B群會影響到淋巴球的數量及抗體的產生。

一天食譜推薦

合理營養的飲食是指富含優質蛋白質、高維生素、高纖維素、熱量含量合理的膳食。

曾青山推薦了居家飲食一日食譜（備注：以下為一人份）：

7:00-8:00

喝300-400ml溫開水

純牛奶200-250ml或雜糧粥250-300ml

雞蛋1-2個或肉包1-2個

低糖水果100g或蔬菜150克