新年選酒 要夠威還要夠紅

　　元旦剛剛過去，除夕馬上就要到來，進入一年之中對酒的消費最旺盛的季節啦！無論是朋友聚會還是家人歡聚，都少不了酒，但你是個酒圈“小白”，怎麼辦？

　　單麥威士忌：搭配包容度高

　　近來，單一麥芽威士忌已然成了酒圈新貴。根據英國知名酒飲料媒體The Spirits Business2019年發布的榜單顯示，單一麥芽威士忌品類連續兩年錄得兩位數的增長。而在中國，兼具了格調與高搭配度單一麥芽威士忌更是受到了中產人士的偏愛。例如在朋友派對的時候，單一麥芽威士忌可以純飲，也可以加入湯力水制成簡單的雞尾酒﹔而在家人歡聚的酒席之上，也有極高的搭配完成度。例如日前攜“財福雙魚”新年限量版聯手名廚鄭文秀來到廣州的蘇格登，就分別用21年與25年的單一麥芽威士忌，創新性地搭配了傳統團圓飯中的經典菜品，顯示了與美食搭配的多種可能性。

　　紅葡萄酒：適飲度最重要

　　相比起風頭正勁的單一麥芽威士忌，紅葡萄酒則更像被熟識已久的老牌貴族。隨著市場的成熟，人們對於紅葡萄酒的追逐也日漸理性——性價比與適飲度成為愛酒人士們考量的兩大標准。其中，與美食搭配度高的設拉子，酒體有力的赤霞珠，都是不錯的選擇，例如Penfolds奔富推出的鼠年特別版，選擇的就是有“小葛蘭許”之稱的Bin389赤霞珠設拉子。品質穩定，單寧柔和，果香濃郁，選紅葡萄酒的時候記住這三條標准，就可以賓主盡歡了。

　　文、圖/廣州日報全媒體記者 譚偉婷