開胃醒脾、生津潤燥 推薦酸筍豆腐魚尾湯

2018年05月17日09:34  來源:廣州日報
 
原標題:酸筍豆腐魚尾湯

健脾 開胃 止咳 清熱 祛濕 祛痘 養肝 補腎 感冒 補鈣

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:開胃醒脾、生津潤燥

推薦人群:適合食欲不振、消化不佳、營養不良等人群。

1.材料:草魚尾250g、嫩豆腐2塊、酸筍(鮮)50g、姜數片、蔥適量。(2~3人份)

2.烹調方法:將魚尾處理后洗干淨,斬成塊﹔豆腐切塊﹔酸筍洗淨,待用。在鍋裡放少許植物油、姜片,用小火將魚尾煎至兩面微黃,然后加冷水1000~1500ml。煮開后放入豆腐、酸筍,文火繼續滾半小時,最后根據個人口味放入蔥花、食鹽、香油等調味食用。

3.湯品點評:草魚味道鮮美,富含優質蛋白以及一定量的不飽和脂肪酸,是一種適合大多數人群食用的魚類。豆腐為補益清熱養生的食品,有除熱解毒、生津潤燥的功效。酸筍香脆、鮮美,酸味濃郁,可以掩蓋草魚的腥味,與豆腐一起搭配,令人胃口大開。

(責編:袁菡苓、章華維)