今又冬至 成都最新羊肉湯地圖出爐 最貴賣到170元/斤

2017年12月22日07:35  來源:華西都市報
 
原標題:今又冬至 喝羊肉湯請趕早

“來了,5號桌兩盤炸羊排。”服務員剛把菜端上桌,便被一桌人分光。12月21日上午11點,成都三官堂的一家肖字輩羊肉湯店內,已坐滿40多桌食客。中午時分,成都小關廟街,也被四面八方趕來的吃貨們佔領。

從上世紀80年代末,小關廟街、三官堂羊肉湯館裡八毛錢一碗的羊肉湯,到如今遍地開花,售價達120元/斤,羊肉湯江湖仍是客流不斷。華西都市報-封面新聞記者連續走訪了吃貨口中熱議的多家羊肉湯店,繪制最新羊肉湯地圖和攻略,供讀者一睹為快。

鮮美

老食客追捧羊肉湯將近30年

“平時每天要宰20多頭羊,22日冬至當天,預計要宰80頭到100頭才夠。”成都三官堂一家肖字輩羊肉湯店老板肖仙仙介紹,為了冬至一戰,他還專門租了100多張桌子。

“20多年前,三官堂的路不寬,但到了冬至一樣是人特多。”他說,價格從10多塊一斤漲到了現在的120元左右,“有時候甚至更高。”

當天中午1點左右,記者在小關廟街,見到專程來吃羊肉的鐘先生。今年54歲的鐘先生,自稱吃了快30年羊肉湯,“記得最便宜時隻有八毛錢、一塊錢一碗,現在小關廟維持100元/斤左右,成都有高的已賣到每斤170元了。”

記錄

老成都跟拍羊肉湯江湖30年

“對成都人來說,冬至就是吃羊肉的節日。”在成都一攝影師的微信公眾號《打街的自留地》裡,記錄了成都人從上世紀90年代至今,冬至時節吃羊肉的場景。

拍攝者劉先生說,這麼多年,小關廟街沒發生多大變化,變的是吃羊肉的熱鬧勁和羊肉湯的價格,“價格是年年越吃越高。”

例如,1999年的冬至,那時候天沒黑,小關廟街已坐滿食客。在他拍攝的照片中可以看到,食客擠滿了街沿和大部分街道,就像擺開的壩壩宴一般。

時間跳轉到2006年冬至,夜色落了下來,因為吃羊肉湯的人太多,小關廟街不得不進行交通管制。

而現在,成都羊肉湯已不隻局限於小關廟、三官堂了。“吃羊肉的方式在不斷變化,烤、涮、炒、蒸等加入其中。”對此,成都餐飲界資深人士表示,現在簡陽、雙流、金堂、彭州、溫江等區市縣羊肉湯店遍地開花,也讓更多人吃到不一樣的羊肉湯。

羊肉湯豐儉由人

最貴170元/斤

最相因75元/斤

隨著冬至到來,除了羊肉湯情懷外,還是要好好犒勞下自己的胃。為此,記者走訪成都中心城區,以及周邊多個區縣,並綜合廣大吃貨的熱薦,繪制了成都最新版“美味羊肉湯地圖”,供各路吃貨們參考。

華西都市報-封面新聞記者楊力見習記者田之路攝影劉陳平

(責編:袁菡苓、高紅霞)