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瀘州市長劉強:在傳承與創新中推動瀘酒發展

記者陳曦 王鳳運 王洪江

2015年03月23日15:00    來源:人民網-四川頻道     手機看新聞

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2015中國國際酒業博覽會開幕式暨國際酒業發展論壇現場。(王鳳運攝)
2015中國國際酒業博覽會開幕式暨國際酒業發展論壇現場。(王鳳運攝)

人民網瀘州3月23日電(記者陳曦 王鳳運 王洪江)“當前,我國白酒產業發展由高速增長期進入結構調整期,行業板塊加速重組,產能加速向優質產區、龍頭企業、名優品牌集中。瀘酒如何在激烈的市場競爭中鞏固發展優勢,我們認為最有效的措施就是堅持傳承與創新並重,充分發揮政府的引導作用、企業的主體作用和市場的關鍵作用,推動瀘酒在傳承與創新中發展。”23日上午,四川瀘州市委副書記、市長劉強在2015中國國際酒業博覽會開幕式暨國際酒業發展論壇上作主題演講時稱。

瀘州地處四川盆地東南部、川滇黔渝四省市結合部,位於長江、沱江和赤水河交匯處,擁有瀘州老窖和郎酒兩朵中國名酒之花,是濃香型白酒發源地、全國重要的白酒生產基地。在長江一帶,瀘州與宜賓同為世界上濃香型白酒的最佳原產地﹔在赤水河兩岸,瀘州與遵義同為世界上醬香型白酒的最佳原產地。瀘州成為世界上濃香型白酒和醬香型白酒最佳原產地的唯一疊合區。1916年,朱德元帥在瀘州作詩:“酒城幸保身無恙,檢點機韜又一年”。瀘州因此享有“中國酒城”的美譽。1983年,時任中共中央總書記胡耀邦同志蒞臨瀘州視察時,情不自禁地發出“風過瀘州帶酒香”的感嘆。2014年,全市規模以上酒類企業達到146戶,佔全省的43.3%﹔白酒產量142.5萬千升,佔全省的40.7%、全國的11.3%﹔銷售收入588.4億元,佔全省的32%、全國的11.2%﹔全市酒業實現增加值359億元,同比增長12.1%,對全市規模以上工業增長的貢獻率達68%,酒業已成為瀘州第一大支柱產業。

“瀘酒要發展,必須保護好、傳承好、發揚好歲月沉澱下來的優秀傳統。在傳承上,我們主要做了三個方面的工作。”劉強稱,一是大力保護和發展釀酒窖池。堅持保護與傳承並重,對全國重點文物保護單位——“1573國寶窖池群”等實施精心保護,根據窖池的科學、歷史和文化價值,將30年以上窖池評定為市級文物窖池。按照不同級別文物窖池的標准,每年對企業給予文物窖池維修資金補助。大力推進釀酒窖池建設。每年設立1500萬元窖池發展資金,鼓勵企業新建釀酒窖池。近3年,全市每年新建釀酒窖池5000口左右。目前,全市釀酒窖池總量達到5萬多口,有力提升了瀘酒發展的核心優勢。二是大力發展固態釀造。近年來,瀘州對傳統釀造技藝進行了發掘、整理,對傳統釀造技藝的傳承歷史、傳承價值、代表性傳承人的譜系進行了認定,將21個傳統釀造技藝上報或列入市級以上非物質文化遺產名錄。市政府對國家級、省級和市級的非遺代表性傳承人,每年按標准給予傳習經費,確保了傳統釀造技藝以口耳相傳的方式代代相傳。三是大力弘揚瀘酒文化。堅持傳統酒文化與現代酒文化融合發展,大力實施“酒+N”文化發展戰略,推進酒文化集中展示區、酒文化風情街、酒文化主題公園、“兩江四岸”改造等一批項目建設,促進酒文化與城市文化、紅色文化、生態文化融合。探索創新國際酒庄模式,推進中國酒鎮·酒庄建設,建成了中國第一個白酒庄園——龍洄酒庄,促進中西方酒文化相互借鑒、不斷發展。同時,積極加強與遵義、宜賓等市的合作,聯手推出“醉游中國”白酒金三角旅游線路,著力打造中國白酒文化旅游首選地。

“要使白酒產業實現可持續發展,必須在傳承的同時,賦予白酒更多新的時代特性和創造性。在歷史、出身和品質之外,白酒行業需要開辟新的道路,尋找新的增長點。在推動瀘酒創新發展上,我們主要做了四個方面的工作。”劉強稱,一是推動產品創新。堅持將傳統技藝同現代科技結合,進一步強化瀘酒具有的濃香型、醬香型、兼香型等多香型品牌優勢,依托瀘州高新區,加快推進企業技術中心建設,建立以市場為導向、企業為主體、產學研結合的酒類企業創新體系,研究開發並投產了一批適應市場新需求、滿足特殊功能需要、具有較高附加值的新產品。二是推動產業創新。在傳承傳統釀造的基礎上,堅持縱向延伸白酒產業鏈條,橫向拓展白酒產業功能,推動一、二、三產業聯動發展。在前端發揮“瀘州糯紅高粱”作為國家地理標志保護產品的優勢,大力推進釀酒高粱基地建設。2014年,全市種植釀酒高粱達70.1萬畝。在中端著力抓好白酒釀造、基酒儲存和灌裝生產。在后端圍繞服務白酒產業,積極發展包材供應、倉儲物流、金融會展、文化旅游等產業。我們按照“集中、集群、集約”發展原則,率先打造了全國第一個白酒產業綜合工業園區——瀘州酒業集中發展區。目前,園區建成區面積7500畝,入駐企業120家,2014年實現主營業務收入317億元,形成了功能齊全、鏈條完整的白酒產業集群,成功探索出了“憑借一瓶名酒、建設一個產業園區、構建一個產業集群、發展一批新型城鎮、帶動一片新型農村”的“名酒·名園·名村”發展模式。積極推進中國酒鎮·酒庄、二郎名酒·名鎮等項目建設,探索酒業發展新模式。三是推動服務創新。立足於服務全國白酒產業,圍繞白酒交易、質量檢測、技術創新、金融服務等,打造了一批國家級水准、行業性領先的高端服務平台。先后建成並投用了國家酒檢中心、國家固態釀造工程技術研究中心,國家酒類包裝產品質量監督檢驗中心已通過國家實驗室驗收,正加快建設中國酒庄標准技術平台。四是推動營銷創新。依托“瀘州酒業集中發展區”完整的白酒產業鏈優勢,將現代商業模式和先進網絡技術相融合,整合白酒實體產業鏈相關資源,集交易、結算、物流、融資、信息、展示等服務於一體,建成了四川(中國)白酒產品交易中心,成功打造了全國首家特大型酒類產業現貨電子交易市場。同時,發揮瀘州老窖和郎酒“兩大中國名酒”的優勢,運用電子商務平台,推行“傳統零售+網絡銷售”結合模式,推動電子商務與白酒產業融合發展。2014年,四川(中國)白酒產品交易中心實現交易額53.5億元﹔瀘州老窖攜手酒仙網開發的網上定制產品“三人炫”,被稱為“酒界小米”,72小時內成交14萬瓶,創造了銷售佳績。積極推動酒業龍頭企業發展移動電商,引導中小酒類企業共筑電商平台。

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(責編:王波、高紅霞)

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