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茶和飯食搭配有禁忌  哪些食物不能與茶同食?

2015年03月17日14:57    來源:家庭醫生在線     手機看新聞

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中國人喜歡喝茶,並且以茶養生,不同的茶有不同的保健功效。雖然茶有很多好處,而我們更是將茶引入了食物,加入茶葉的飯食帶有茶的獨特茶香。茶和飯食的搭配似乎應該是發揮更多的營養作用,但其實,它也有自己的飲食禁忌。

在中國,自古就有喝茶品茶的習慣,茶已經不單單是日常生活中的飲品,更多的時候能反映出人高貴的品性,茶除了能飲用外,也可以和一些食物搭配烹飪,因為,茶具有豐富的營養物質,茶葉中含有茶多酚等有機化學成分,以及鉀、鈣、鎂等無機礦物元素。

茶葉為我們所熟知的有以下功效:

抗癌:科學家發現,用壺煮制的茶水更有利於健康。與簡單的在盛有沸水的杯子裡泡茶相比,煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質。

預防疾病:紅茶的抗菌力強,用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,並預防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。研究表明:紅茶功效不遜於綠茶且更有益於心臟。

與食物搭配后食用,這些營養成分也會發揮的更好,不過,茶卻不能和所有的食材同食,例如,茶與黑木耳同食引發貧血。

茶與黑木耳同食引發貧血

黑木耳味道鮮美,可素可葷,營養豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強身,有活血效能,由於黑木耳中含有豐富的鐵質,因此,在治療貧血方面的效果非常顯著,可是,當黑木耳遇上茶時,這種治療貧血的優勢就徹底敗下陣來,這是因為,黑木耳與含有單丁寧酸的茶同食,就會降低人體對鐵的吸收,如果長時間這樣吃,很容易導致人身體嚴重缺鐵,從而引發貧血等疾病的發生。

茶與雞蛋同食講求適量

茶葉蛋是中國民間常見的小吃,具有提神醒腦的功效,但是,不知道從什麼時候開始,茶和雞蛋是否真的能在一起夠食用,卻也成為人們爭論的焦點,有一些專家指出,茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。因此,民眾在食用茶葉蛋的時候,還是要講求適量的原則,特別是對於病人、老人和小孩來說。

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(責編:袁菡苓、高紅霞)

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